• 4 colheres (sopa) de azeite
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 kg de tomate fresco picado
  • 2 cebolas roxas cortadas em cubos
  • 3 pimentões vermelhos cortados em cubos
  • 2 berinjelas cortadas em cubos
  • 4 abobrinhas cortadas em cubos
  • 15 g de orégano fresco
  • Salsa picada
  • Sal e pimenta-do-reino

Modo de Preparo:

  1. Preaqueça o forno a 180ºC.
  2. Coloque o azeite, o alho, o tomate e os vegetais numa assadeira.Misture, tempere com sal e pimenta
  3. Asse por 45 minutos, até ficarem macios.
  4. Depois regue com azeite e tempere com o orégano e a salsa.

Está pronto o seu ratatouille!